Beschreibung
Stevia aka Süßkraut genannt – Pflanzenbeschreibung
Das Stevia Süßkraut (botanischer Name: Stevia rebaudiana) ist in Südamerika das traditionelle Süßungsmittel für Tee und andere Koch- und Backspeisen.
Die Süßkraft der getrockneten Stevia-Blätter entspricht etwa dem 15 bis 30 fachen Wert unseres Zuckers.
Das Süßkraut hat keine Kalorien, ist für Diabetiker entsprechend und unterbindet die Kariesbildung.
Stevia – Pflanzenverwendung
Die Einwohner Südamerikas benutzen zwar 2-3 Blätter zum Süssen einer Kanne Tee. Die Blätter werden getrocknet und sind viele Wochen lagerfähig.
Und wer es besonders süss mag, der kann einen Tee aus den reinen Blu-Süßkrautblättern kochen.
Wir an den Mann bringen das Süßkraut als Zierpflanze, da es derzeit noch nicht als Lebensmittel oder Süßungsmittel in der Europäischen Union zugelassen ist.
Stevia – Pflanzenpflege
Es ist eine mehrjährige Pflanze die nur nicht winterhart ist. Sie kann den Sommer draussen verbringen, muss dennoch vor dem ersten Frost ins Haus geholt werden.
Die Stevia sollte mindestens alle 3 Wochen geerntet werden. Dabei nicht zwar die Blätter abbrocken, sondern aka den ganzen Trieb bzw. die Triebspitzen abkneifen. Somit verzweigt sich die Pflanze wieder und wieder neu und bildet einen schönen runden Wuchs. Dies ist vergleichbar mit einer Hecke die aka regelmässig geschnitten werden sollte.
Ideal ist ein halbschattiger bis sonniger Standort. Im Sommer benötigt es reich Wasser (dennoch keine Staunässe) und im Winter zwar giessen wenn die Blätter anfangen zu „schlappen“. Alle drei Wochen mit flüssigem Bio-Dünger liefern.
Ist ein natürlicher Süßstoff und für Diabetiker entsprechend.
